雙氧水，分食品和工業(yè)用，單純地看名字而言，我們就可以知道雙氧水之間的區(qū)別是很明顯的。食品級(jí)雙氧水可以跟食物接觸，它具有無污染、無殘留的特點(diǎn)。工業(yè)級(jí)雙氧水顧名思義就是用于工業(yè)上的，其生產(chǎn)比較粗糙，所含雜質(zhì)也較多。那么你知道工業(yè)級(jí)雙氧水與食品級(jí)雙氧水的區(qū)別有哪些嗎？下面就由洛陽宏昌工貿(mào)為您解答。

　　工業(yè)用雙氧水化學(xué)名過氧化氫，化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定，是一種強(qiáng)氧化劑，在化工生產(chǎn)上可用于制取硼酸鈉，過醋酸、環(huán)氧化合物等，也可作為漂白和防腐劑。由于其含有大量蒽醌類有機(jī)雜質(zhì)以及陰陽離子、機(jī)械雜質(zhì)、鉛、砷等雜質(zhì)，食用會(huì)引起人體中毒，因此國家《食品衛(wèi)生法》明文規(guī)定嚴(yán)禁用于食品加工。

　　食品級(jí)過氧化氫化學(xué)式H2O2.純過氧化氫為淡藍(lán)色黏稠液體，可與水任意比例水混合，是強(qiáng)氧化劑。過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，是無色透明的液體。其水溶液適用于醫(yī)療傷口消毒、環(huán)境消毒和食品消毒，正常情況下會(huì)慢慢分解成水和氧氣。

　　食品級(jí)過氧化氫主要靠其強(qiáng)氧化作用殺滅微生物，所以不會(huì)產(chǎn)生耐藥性，對(duì)細(xì)菌、真菌、病毒同樣有效。常見的濃度為3%的過氧化氫很容易殺死金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、丙型肝炎病毒等病原微生物。由于雙氧水使用后轉(zhuǎn)化為水和氧氣，無任何污染和副作用，因而在食品工業(yè)有廣泛的用途，食品級(jí)過氧化氫主要用于食品的漂白、保鮮、防腐以及食品無菌包裝的消毒殺菌。

　　衛(wèi)生部制定的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－1996）規(guī)定看，過氧化氫作為添加劑用于生牛乳保鮮（嚴(yán)格限制用量和使用地區(qū)）和袋裝豆腐干，不得檢出殘留。

　　食品級(jí)雙氧水在正常使用后不能有其它多余的東西留下。例如：用雙氧水消毒殺菌，過后雙氧水可采取措施分解為無害的水和氧氣。食品級(jí)雙氧水的穩(wěn)定性要比工業(yè)級(jí)高許多，只要不與有機(jī)物、金屬、強(qiáng)堿等混存，保持通風(fēng)、陰涼，儲(chǔ)存不必?fù)?dān)心，不存在易爆炸之說。包裝蓋要求有透氣孔，是因?yàn)檫^氧化氫會(huì)緩慢分解成水和氧氣，透氣孔反而更能保證產(chǎn)品的安全性。具體要求可參照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－1996）。

　　工業(yè)級(jí)雙氧水在化工生產(chǎn)上可用于制取過氧化物(如過硼酸鈉，過醋酸)，環(huán)氧化合物等；也用于有毒廢水的處理；用于紡織品、皮革、紙張、木材制造工業(yè)，作為漂白及去味劑等等。